Falafel z maslovej tekvice

12:34

Z jesenných surovín asi najviac milujem tekvicu. Vždy keď majú niekde na ňu akciu, tak si kúpim aj zo 4 do zásoby. Lebo jej sa skrátka nedá objesť. Navyše sa dá použiť na slano aj na sladko. Najbližšie si robím zálusk na tekvicové mufiny. No tentokrát som do klasického falafelu primiešala tekvicové pyré a výsledok bol mňam mňam :)

Približne na dva plechy budete potrebovať:

2 hrnčeky uvareného cíceru
1/2 maslovej tekvice (kľudne môžte použiť aj celú)
pár lyžíc cícerovej múky
1 PL jablčného octu
šťava z 1 citróna
5 strúčikov cesnaku
2 PL sezamovej pasty tahini
voda z vareného cíceru na zriedenie
5 PL olivového oleja
sezamové semiačka na posypanie

koreniny a bylinky
1/2 ČL kajanského korenia (alebo chilly)
1 ČL kurkumy
2 ČL mletej papriky
1/4 ČL mletého koriandra
1/2 ČL rímskej rasce
1/2 ČL mletého čierneho korenia
2 hrste čerstvého petržlenu (pôvodne tam má ísť koriander, ale ten sa bežne ťažko dá zohnať)
1 hrst čerstvého kôpru
soľ

Maslovú tekvicu ošúpeme, vydlabeme a nakrájame na väčšie kocky.
Vložíme do hrnca, podlejeme pol hrnčekom vody. Osolíme a prikryté dusíme do zmäknutia.
Uvarenú tekvicu necháme trochu vychladnúť, potom vložíme so všetkými surovinami okrem sezamových semiačok a múky do kuchynského mixéra a rozmixujeme do hladka. Ak sa zmes ťažko mixuje, lebo je hustá, podlejeme trochou vody z uvareného cíceru.
Cesto na falafel premiestnime do misky a vmiešame cícerovú múku podľa potreby. Cesto by malo byť akurát, ani veľmi husté, lebo bude suché, ani príliš riedke, lebo sa bude roztekať a nebude držať tvar.
Cesto sa bude dosť lepiť, takže polievkovou lyžicou odoberáme malé kôpky, z ktoých na plechu lyžicou vytvarujeme placky.
Pomocou pierka potreme po vrchu olivovým olejom a posypeme sezamovými semiačkami.
Pečieme v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne pol hodinu alebo kým sa falafel nesfarbí do zlatista.
Podávame so zemiakovou kašou alebo so zeleninovým šalátom.

Podobné recepty: