Túto jar si dávam takú malú challange. Pokúsim sa každý deň napísať jeden recept s použitím špargle. Mám ich v hlave ešte asi milión, tak to ,dúfam, aj všetko postíham. Už mám v zálohe ďalšie dva aj nafotené, ale čo bude zajtra neprezradím :P

Čo budete potrebovať:

cesto:
50g hladkej špaldovej múky
150g špaldovej celozrnnej múky
100g zmäknutého masla
5PL studenej vody
štipka soli
štipka čierneho korenia

plnka:
4 vajcia
1 kyslá smotana
1 dcl mlieka
100g nivy (môže byť aj viac)
10 stoniek očistenej špargle
 hrsť mrazeného hrášku

• Suroviny na cesto dôkladne rukami rozpracujeme na kompaktné cesto a odložíme na 15 minút do chladničky.
• Zatiaľ si pripravíme plnku - všetko okrem špargle a hrachu spolu vymiešame, nivu rozmrvíme a dochutíme.
• Špargľu rozrezeme na polovičky, spodné polky očistíme škrabkou ak sú drevnaté a nakrájame ich na kolieska. Hlavičky necháme v celku.
• Vyberieme cesto, preložíme do vymasteného okrúhleho plechu a prstami, poprípade malým valčekom cesto dôkladne roztlačíme na všetky strany. Vytvoríme aj 1 cm okraje, aby nám plnka nevytiekla.
• Na pripravené cesto položíme papier na pečenie a nasypeme naň fazuľu alebo kamienky na pečenie, aby cesto zaťažili a nevyskočilo do vrchu. Vložíme do rúry vyhriatej na 18 stupňov a pečieme 10 minút.
• Cesto vyberieme, poukladáme naň špargľu a hrášok (pár hlavičiek si dáme bokom). Zalejeme plnkou a na vrch plnky poukladáme zvyšné hlavičky.
• Vložíme opäť do rúry a pečieme 30 minút pri 180 stupňoch.
• Podávame s čerstvým šalátikom :)